牛是最早被人類馴化的物種之一，各種現(xiàn)代牛類的出現(xiàn)是自然選擇和人工選擇的雙重選擇下出現(xiàn)的，而我們現(xiàn)在所飼養(yǎng)的品種有一些是本土原有的黃牛品種，園林?jǐn)[件水牛雕塑則是通過和外來引進(jìn)品種雜交選育的品種。中國原有的牛種主要是：秦川牛、魯西牛、南陽牛、延邊牛、晉南牛、云南牛、雷瓊牛、蒙古牛等等，中國本土的黃牛品種有二十多個(gè)，此外還有擺件水牛雕塑，均屬于牛族。

水牛、水牛雕塑和家牛不屬于同一屬，但也有部分家養(yǎng)的品種，其中牦牛起源于青藏高原。家牛主要分為普通牛和瘤牛，擺件水牛雕塑均為原牛。園林動(dòng)物水牛雕塑是原牛中的歐亞亞種，可能在土耳其地區(qū)被馴化成普通牛。動(dòng)物水牛雕塑則來自印度亞種，在印度地區(qū)被馴化成為瘤牛。

中國黃牛主要分為北方黃牛、南方黃牛和中原黃牛。北方黃牛血統(tǒng)更接近普通牛，南方黃牛則帶有較多的瘤牛血統(tǒng)，園林動(dòng)物擺件水牛雕塑則為二者的中和。